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My Sweet … Barcelona (III)

6 May

Y ya para terminar con el tour más dulce, la última parte de My Sweet Barcelona.

Hofmann

Después de redescubrir los caramelos en Papabubble, Roser nos llevó a Hofmann (Flassaders 44), una pastelería exquisita muy cerquita de la famosa catedral de Santa María del Mar.

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Esta pastelería es propiedad de Mey Hofmann, una de las mías: estudió Ciencias Económicas, arquitectura de interiores, gemología y diseño de joyas. Vamos, nada que ver con esto de darle a las varillas.

Sin embargo su pasión por la gastronomía hizo que fuera galardonada con una estrella Michelin en 2004. Su Escuela de Cocina y su restaurante homónimo son todo un referente en el mundo culinario. De hecho, conozco a varias personas que se mueren por estudiar pastelería allí.

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Me declaro Fan.

Sin duda, la decoración de esta pastelería ha sido de mis favoritas; clásica, de madera y muy dulce. Como dice Chef Bertrand “una pastelería tiene que parecer una pastelería, no una clínica dental” (eso iba por los “modernitos” como los llama él).

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Esta pastelería tiene unas monas alucinantes, quizás las más elaboradas y fantasiosas que pude ver en todo el tour. Daba muuucha pena comérselas.

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Lo que os decía ¿seríais capaces de comeros a esta dulce foca?

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¿o a estas jirafitas?

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Impresionante mona con forma de Koala que adornaba el escaparate

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La colección completa de monas, incluyendo las tradicionales gallinas.

Lo que no me dio ninguna pena comerme fueron varios croissants que estaban de muerte. En especial el de mascarpone. Me encantó. A Álvaro le volvió loco uno relleno de frambuesa. Hacía mucho tiempo que no comía un croissant tan bueno, uno de esos hechos con mantequilla súper jugosos y sabrosos (no esos chungos que te dan en cualquier bar más secos que la mojama con sabor a anís).

IMG_1907Una singular cestita con “huevos”

IMG_1909Unos impresionantes cakes que decían: María, ¡¡¡cómeme!!

Bubó

Después de haber acabado con las existencias de croissants de Hofmann (de hecho al día siguiente volví para repetir), Roser nos llevó a la última parada de este tour por Barcelona: Bubó.

P1050107Bubó es la pastelería de Carles Mampel, un pastelero con tantísimos premios que si los pusiera uno por uno, no acabaría de escribir el post nunca. Es miembro de Relais Desserts, con eso lo digo todo.  Se encuentra en Carrer Caputxes, 10, muy cerca también de la Catedral de Santa María del Mar (aunque también tienen otro local en el centro comercial de Pedralbes).  Por cierto, Mónica de Retrocake estuvo trabajando en el obrador.

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La pastelería tiene un diseño vanguardista muy elegante. Esta foto la he tomado de su página web.

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Esta es la impresionante mona que tenían en la tienda. Me encanta la temática tradicional de los huevos por Pascua.

Apenas a unos metros de la pastelería, en el número 6 de la misma calle, se encuentra también el Bubó Bar (tenían la terraza a tope, todo sea dicho de paso), donde se pueden tomar unas cañas con unos canapés de muerte mientras disfrutas del ambiente del Born.

***

Bueno, pues aquí termina el tour dulce por Barcelona. Lamentablemente, por falta de tiempo no pudimos visitar ni Escribà ni Oriol Balaguer, que son dos grandes referentes en la repostería de la ciudad.Lo dejamos para otra ocasión.

Finalmente, quiero agradecer a Roser Ferrer otra vez el trabajazo que se marcó para hacer que todos pasáramos tan buen día. Desde aquí le mando un beso enorme.

M.

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My Sweet … Barcelona (I)

9 Abr

Este post se lo dedico, con mucho cariño, a Roser Ferrer, prima de mi cuñada Isa. Esta entrada es tan larga, que la voy a tener que dividir en tres entregas, ya que hice muchísimas fotos.

Empiezo con la historia. Como mi hermano vive en Barcelona desde hace años, estos días de Semana Santa nos hemos acercado para hacerle una visitilla. Es una pena que no pudiéramos ir la Semana Santa entera ya que “los días Santos” se me han quedado un poco cortos. Me habría encantado haber podido quedarme más días porque además de pasárnoslo fenomenal ¡¡¡nos ha hecho un tiempazo!!! (y eso sí que es extraordinario en Semana Santa….).

Bueno al lío.  Si bien es cierto que he ido bastantes veces a Barcelona, nunca me había parado a ver sus pastelerías. Así que Cuando Roser (quien también tiene la vena pastelera bastante desarrollada) se enteró de que íbamos a ir, nos organizó un súper tour por la Ciudad Condal para descubrirnos sus rincones más dulces. Desde luego no podíamos haber elegido una época mejor para hacer este tour porque en Cataluña por Pascua las pastelerías “compiten” entre sí para ver quién ofrece la mejor mona y todos los pasteleros exponen con orgullo sus mejores obras. Nos lo pasamos de miedo, especialmente mi padre que cató absolutamente todos los sitios por los que pasamos.

Cornelia & Co.

Nuestra primera parada fue en esta pastelería americana situada en el número 225 del Carrer de València. Me encantaron sus monas de chocolate por lo simples y bonitas.
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La gallina es un primor
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Me encanta el súper huevo que está detrás del mostrador, me parece muy sofisticado. Y los conejos me chiflan.
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En el mismo Carrer de València, en el número 246, nos encontramos con Crusto, una panadería estupenda que tenía estas preciosidades de monas clásicas en su escaparate.
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Sin duda es una de las pastelerías más famosas de Barcelona. Como dice Roser “la de toda la vida”. Se nota que su estilo es más clásico que la de los demás sitios que visitamos, pero sin duda, era la que estaba más llena (a rebosar) y por algo será.

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Lo de las monas mola un huevo. ¡Nunca mejor dicho!

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Delante del local, el Ajuntament ha colocado una placa conmemorativa por todos estos años de servicio.

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Aquí tenemos unas monas de chocolate, listas para ser compradas y puestas sobre un pastel propio o uno comprado.

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Roser me dijo que a estas monas se les llama “Sara”

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Y a estas, “Cristina”

A mí personalmente, las que me gustan más son las “Saras”. Las “Cristinas” las encuentro un poco más sosas.

Gadgets & Cuina

A continuación, pusimos marcha hacia el Carrer d’Aragó. En su número 249 hay una tienda que es una locura. No me debieron dejar entrar….. Es una de las tiendas de accesorios de cocina mejores que he visitado hasta la fecha. Tiene un rincón de repotería muy bien cuidado y elegido. He encontrado cosas que no había visto en otras tiendas en Madrid y que me han encantado. Alvin flipaba porque en 20 minutos me llevé media tienda y estaba muy preocupado por cómo íbamos a volver en el AVE con todo eso. De hecho, la dependienta, me dijo “no hace falta que te lleves cargando a Madrid tantas cosas, tenemos tienda online si quieres”. Pero ya había pagado todo y lo tenía todo embolsado así que…too late!

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La Pastisseria

Tras hacer una parada técnica en casa de mi hermano para dejarle tooodas las bolsas con las que había salido de la tienda, continuamos caminando por la Calle Aragó  hasta el núermo 228 donde está La Pastisseria. Es la pastelería de Josep María Rodríguez Guerola, Campeón del Mundo de Pastelería 2011.

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La rosa de Sant Jordi, el postre favortio de Isa.

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Nunca la vainilla y el chocolate fueron tan cool.

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Y mi padre, no pudo irse sin una tatin. Le duró medio minuto.

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La celebración de la Copa del Mundo de Pastelería 2011.

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Las preciosas monas de La Pastisseria.

Bueno, pues hasta aquí por hoy, mañana sigo con el tour.

Besos.

M.

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