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Un año de dulces por delante

10 Ene

¡¡Feliz Año 2015 a todos!!

Es típico en la repostería clásica española hacer un dulce en honor a un Santo o Patrón de una ciudad en las fechas cercanas a su onomástica. Hoy os voy a hablar de los dulces “de calendario” más típicos de España.

Roscón de Reyes

El día 6 de enero (festividad de la Epifanía) es muy típico en toda España el Roscón de Reyes. El roscón es un tipo de bollo hecho con almendra que normalmente se perfuma con agua de azahar. Se suele decorar con azúcar perlado y frutas escarchadas de color verde y rojo. También se suele decorar con naranja confitada.

Los roscones pueden ser simples o tener algún relleno (por ejemplo, nata) y siempre se acompañan con una taza de chocolate caliente.

rosconFoto de aquí

La característica más representativa del roscón es la “sorpresa” que lleva en su interior (generalmente una miniatura de cerámica). Aquella persona que encuentre la “sorpresa” en su trozo de roscón debe pagarlo entero e invitar al resto de comensales.

Panecillos de San Antón

Estos dulces se hacen en Madrid el 17 de enero en honor a San Antonio Abad. Los panecillos son unas pastas de té que llevan estampada la cruz egipcia que llevaban bordada los miembors de la Orden de los Hospitalarios en sus hábitos.

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Foto de aquí

Pets de Monja

El 3 de febrero en Barcelona se toman las tradicionales pets de monja (pedos de monja). son unas pequeñas pastas de té hechas a base de harina, azúcar y ralladura de limón.

Captura de pantalla 2014-10-30 a la(s) 23.25.34Foto de aquí

Torrijas

Es muy típico en toda España tomar torrijas en Semana Santa (finales del mes de marzo o principios del mes de abril, según el año).

Las torrijas son rebanadas de pan viejo (habitualmente de varios días) empapadas en leche o vino con miel y especias que después se rebozan en huevo y se fríen en aceite caliente. Cuando enfrían, es el momento de elegir si se quiere una torrija seca o húmeda. Para las secas basta con espolvorear un poco de canela o azúcar y si se quieren húmedas, además se les añade algún licor, miel o almíbar antes de servirlas.

 receta-de-torrijas-de-lecheFoto de aquí

Mona de Pascua

Este pastel se consume en Semana Santa en Cataluña, la Comunidad Valenciana, las Islas Baleares y Murcia.

La mona tradicional es un bizcocho sencillo que lleva uno o varios huevos con la cáscara pintada (los tradicionales huevos de Pascua). No obstante, la mona ha ido evolucionando a lo largo del tiempo y, hoy en día, los huevos han sido sustituídos por huevos o figuras de chocolate y se suelen decorar con plumas y pollitos.

mona_de_pasqua_tradicionalMona tradicional. Foto de aquí.

tarta_mona_pascuaI21Mona moderna

Asimismo, es tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa.

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Pollitos típicos de las monas de pascua

Huesos de San Expedito

El 19 de abril se toman los huesos de San Expedito en Madrid y Sevilla.

Este dulce en honor a San Expedito, suele tener forma de dedo o hueso y está elaborado con una masa de harina, azúcar y yema de huevo que posteriormente se fríe en aceite my caliente.

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Foto de aquí.

Rosquillas del Santo

El 15 de mayo se celebra en Madrid la festividad de San Isidro Labrador, Patrón de la ciudad. En estas fechas es habitual comer distintos tipos de rosquillas como las rosquillas de Santa Clara, las rosquillas francesas y las rosquillas tontas y listas.

800px-surtido-san_isidroDe izquierda a derecha: listas, tontas, francesas y de Santa Clara. Foto de aquí

Todas las rosquillas se componen de la misma base, diferenciándose unas de otras simplemente en su acabado final. Las rosquillas tontas no llevan ningún acabado, no van bañadas, de ahí su nombre indicando la simpleza de su masa. Las listas van bañadas con un azúcar fondant del color que se les quiera dar, es habitual el amarillo. Las de Santa Clara están recubiertas con un merengue seco, originalmente blanco. Finalmente, las francesas se acaban con un rebozado de granillo de almendra.

Huesos de Santo

En la festividad del 1 de noviembre, día de Todos los Santos, en Madrid son típicos los huesos de santo. Estos dulces imitan a un hueso con su tuétano. Están elaborados con una parte exterior de mazapán de color blanco y de forma alargada y cilíndrica y van rellenos de dulce de yema.

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Foto de aquí.

Panellets

Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón,Valencia y Baleares que se preparan también para el Día de Todos los Santos.

Los panellets tradicionales se elaboran con una masa dulce hecha con azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón. Esa masa se recubre con clara de huevo y piñones y se hornea.

Actualmente existe una amplia gama de panellets: de coco, chocolate, café, membrillo, etcétera.

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Panellets clásicos. Foto de aquí.

Buñuelos

Otro dulce típico en Todos los Santos. Para hacer un buñuelo basta con freír una masa de harina en abundante aceite. La masa de harina puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura.

Los buñuelos de viento son buñuelos que contienen aire en su interior y que suelen ir rellenos de crema pastelera. También pueden rellenarse de nata o chocolate.

800px-Bunyol_de_carabassaFoto de aquí.

Turrón

Finalmente, es muy típico que en toda España se consuma turrón durante la Navidad.

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. Posteriormente, dicha pasta se deja enfriar en moldes con forma rectangular.

Dependiendo de la provincia donde se haga, el turrón tiene determinadas características. Así tenemos el turrón “duro” de Alicante, el de Jijona o “blando”, el de chocolate, el de coco, el de trufa y mi favorito, el de Chocolate Suchard.

turrones_s64454779.jpg_1306973099Foto de aquí.

Espero que os haya gustado,

Un abrazo,

María

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Felices Vacaciones

10 Ago

Summer Holidays¡Por fin!

Ya han llegado las vacaciones. ¡Y me voy a la playa! Nos vemos en septiembre con novedades.

Besos a todos.

M.

¡Primer cumple-blog!

21 Dic

Tal día como hoy, hace justo un año, abrí My Sweet Lawyer.Birthday-1

¡Gracias a todos por el apoyo recibido durante este tiempo!

……. y que cumplas muuuuuuchos más!

Cerrado por Vacaciones

30 Ago

Parecía que nunca iban a llegar y por fin, aquí están.

Después de trabajar durante todo el verano, Al y yo nos vamos a tomar unas merecidas vacaciones durante septiembre.

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¡¡Nos vemos dentro de unas semanas con la segunda parte de My Sweet Paris y muchas novedades más!!

M.

Expotarta 2013 ha abierto sus puertas

26 Abr

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Royal Wedding Cakes (I)

22 Mar

La tarta de Catalina y Guillermo, Duques de Cambridge (Londres, 29 de abril de 2011)

Esta impresionante tarta de bodas hecha por la famosa repostera inglesa, Fiona Cairns, fue uno de los secretos mejor guardados de la boda de Guillermo de Inglaterra y Kate Middleton.

Duques de Cambridge (1)

La boda se celebró en la Abadía de Westminster, el 29 de abril de 2011.

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Los novios dándose un beso en el balcón de Buckinham Palace.

En la tarta estaban representadas 17 flores que la propia Catalina eleigió por su significado (nada dice Fiona en su página web de que Guillermo participase en esta elección, así que, imagino que por muy príncipe que sea, debió de participar tanto en los preparativos de su boda como cualquier otro novio de sangre no real. Vamos, entre poco y nada).

ROYAL WEDDING CAKE 12

Por ejemplo, en el segundo piso podemos observar el muguet que simboliza dulzura y humildad.

También estaban representadas las cuatro flores nacionales del Reino Unido: el cardo de Escocia, la rosa de Inglaterra, el narciso de Gales y los tréboles de Irlanda.

ROYAL WEDDING CAKE 14

Fiona cuenta en su página web que para las decoraciones con manga pastelera, como los enrejados, las filigranas y las conchas, utilizaron la técnica de Joseph Lambeth, pero un poco variada.

Duques de Cambridge (9)

También plasmaron varios detalles que Catalina llevaba en su vestido.

El diseño y el montaje de la tarta se transformaron en un auténtico proyecto arquitectónico. La base de la tarta estaba formada por 12 pasteles distribuídos en 4 esquinas que proporcionaban estabilidad a los pasteles de los niveles superiores.

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La tarta medía un metro de alto y pesaba 100 kilos.

Fiona cuenta que llevaron la tarta desmontada con mucho cuidado al Palacio de Buckingham y que una vez allí, les dieron una habitación encima de la cocinas para que la pudieran montar.

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Se necesitó a un equipo de seis personas durante tres días enteros para montar la tarta.

Royal Wedding - Evening Celebrations At Buckingham Palace

ROYAL WEDDING CAKE 6

Después de la boda, se rearmó la tarta y se expuso, junto con el vestido de la novia, en la exposición de verano del Palacio de Buckingham durante los meses de Julio y Octubre de 2011.

Duques de Cambridge (10)

Nada dice Fiona del sabor de la tarta en su página web y eso me hace pensar que probablemente, fueran dummies cubiertos con fondant (sobre todo si luego se rearmó y estuvo expuesta al público más de seis meses). Tampoco hay foto de los novios cortando la tarta.

Finalmente, Fiona nos cuenta que, como manda la tradición, los novios guardaron los pasteles de los dos niveles superiores.

M.

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