Archivo | junio, 2013

Objetivo: tarta perfecta

24 Jun

Llegó el verano y con él la publicación del que es ya el segundo libro de Alma Obregón (la bloguera de Objetivo: Cupcake Perfecto).

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En su día ya os hablé de su primer libro, Objetivo: cupcake perfecto (podéis leer el post aquí).

El libro se publicó la pasada primavera y se editó por El País Aguilar en su colección “Chic & Delicious“. Está disponible tanto en formato papel como para el iPad.

El libro sigue la estética y estructura del anterior: 50 recetas sencillas y ricas para gente de todas las edades, con muchas fotos y pasos a seguir.

En cuanto a las recetas, he de decir que se nota que Alma (o al menos sus recetas) han evolucionado en relación con Objetivo: cupcake perfecto. Se nota que esta vez ha huído bastante de los colorantes (excepto para la sección de niños) y ha apostado por sabores y decoraciones muchísimo más naturales. Mención especial merecen los bundt cakes, tartas de frutas y la tarta guiness (que ahora está tan de moda).

Al igual que en el primer libro, Objetivo: tarta perfecta incluye al principio unas páginas muy útiles con consejos, herramientas, técnicas básicas y decorativas, cremas y almíbares.

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Además, incluye una sección denominada “para todos los públicos” en los que recoge recetas para vegetarianos, celiacos e intolerantes (o simplemente para gente que no quiera engordar demasiado). Por supuesto, tampoco podía faltar el contenido interactivo con tecnología Clic2C, que enlaza directamente con vídeos hechos especialmente para el libro.

Hace un par de fines de semana me enteré de que Alma iba a estar firmando su libro en la caseta de la FNAC de la Feria del Libro de Madrid. Así que, hice un hueco entre práctica y práctica y le pedí a Al que me llevara al Parque del Retiro. ¡Bendita la hora! Justo cuando nos dirigíamos allí quedamos completamente atascados debido a una macro-manifestación de la ONCE que bloqueó todo el eje Castellana-Recoletos-Serrano (incluyendo, por supuesto, todos los posibles accesos al Parque del Retiro). Aparcar no hace falta que os diga que era misión imposible.

Al final, Álvaro me dejó lo más cerca del Retiro que pudo, se quedó dando vueltas y me acerqué a la Feria yo sola. Por suerte, apenas había cola en ese momento y Alma me firmó mis copias de Objetivo: cupcake y tarta perfecta. Estuve charlando un poco con ella y he de decir que es tremendamente agradable y simpática. Le desee toda la suerte del mundo y me fui corriendo porque el pobre Alvin ya estaba desquiciado con tanto atasco y desvío.

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Le pedí suerte para el examen del Cordon Bleu y ¡parece que me la trajo!

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Un abrazo a todos y feliz comienzo de semana.

M.

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¡¡Feliz verano a todos!!

23 Jun

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Royal Wedding Cakes (III)

18 Jun

La tarta de Magdalena de Suecia y Christopher O’Neill (Estocolmo, 8 de junio de 2013)

En el post de “Royal Wedding Cakes (II)” pudimos ver las fotos de la impresionante tarta nupcial de los príncipes herederos de Suecia, Victoria y Daniel Westling. Sin embargo, el pasado 8 de junio, se casó la hermana pequeña de Victoria, Magdalena, pero no hubo fotos oficiales de la celebración, ni tampoco de su pastel del bodas (imagino que el motivo es porque ella no es princesa heredera y, no tiene interés público la cosa).

Yo ya había pensado que ya me había quedado sin pastel para publicar en My Sweet Lawyer. ¡Pues no! Si bien no existen fotos oficiales de la celebración de la boda de la princesa Magdalena, un invitado hizo una foto con su móvil y la colgó en twitter. La encontré trasteando por internet cuando ya me daba por vencida.

Tarta

Como veis, se trata de una impresionante pirámide hecha sólo con macarons de todos los colores y sabores hecha por el Chef Stefano Catenacci (que también se encargó del resto del convite así como de la boda de Victoria y Daniel).

Se estima que contendría alrededor de 3.500 macarons perfectamente colocados en fila (he de reconocer que me gusta bastante más esta disposición que la clásica de las pirámides, en la que los macarons están dispuestos de frente). La tarta está adornada en los bajos con rosas, probablemente de mazapán, un postre típico de Suecia.

Y, cómo no, una foto de los novios.

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M.

Charms

16 Jun

Desde hace unos años, en la joyería se ha colado la moda de los “charms” o pequeños amuletos conmemorativos que se cuelgan en pulseras y cadenas.

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Todos los charms contienen un significado y representan hitos o triunfos personales. Es normal que las mujeres lleven en sus pulseras y collares, por ejemplo, una rana de la buena suerte, un zapato, una maleta, los signos del zodíaco, un chupete o un diploma.

Como no podía ser de otra manera, los dulces también se han hecho su hueco en las grandes firmas. Estoy segura que más de una de mis compañeras de Le Cordon Bleu colgará uno de estos en alguna de sus pulseras tras el examen de hoy.

Tiffany Bracelets 55Aquí os dejo algunos ejemplos:

Tyffany’s:

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Captura de pantalla 2013-06-13 a las 21.44.20Captura de pantalla 2013-06-16 a las 00.51.31 Captura de pantalla 2013-06-16 a las 00.51.59

Captura de pantalla 2013-06-16 a las 00.53.10  Captura de pantalla 2013-06-16 a las 00.53.26

Swarovski:

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2821548_390_TU_y_01agatha  M.

My Sweet Wedding

9 Jun

Buenas noches a todos:

Pues para ir predicando con el ejemplo, os dejo aquí la entrada con los dulces de mi boda.

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.41.46Os pongo en antecedentes:

Al y yo nos casamos el 1 de octubre de 2011 en la capilla del colegio Jesús-María de Madrid, donde yo estudié el bachillerato y después, lo celebramos en el Hotel Westin Palace de Madrid.

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Como nosotros somos bastante golosillos (nuestras familias ya ni os cuento) decidimos que queríamos darle algo de protagonismo al momento del corte de la tarta. Si bien nosotros somos más fans de la repostería tradicional por su sabor y textura, para nuestra boda no queríamos la típica tarta de fresas, sino algo más especial y cuidado que estuviera en consonancia con la temática de nuestra boda: la música.

Todos los dulces los encarmanos a The Jewel Cake Company.

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La tarta nupcial:

Sólo había un requisito imprescindible: la tarta tenía que ser de chocolate. Como iba a estar decorada con fondant (pasta de azúcar), el relleno debía ser de bizcocho para que fuera lo suficientemente consistente y aguantase el peso del fondant. Y a mí los bizcochos que más me gustan son los de chocolate.

Al final elegimos la tarta “Chocolade”: un esponjoso bizcocho hecho a base de una combinación de chocolates relleno de suave crema de chocolate belga.

Explorar(2)Este es el diseño que yo misma dibujé y que le envié a Patricia de The Jewel Cake Company.

Y este fue el resultado: tal cual. Como a Al y a mí no nos hacían gracia los típicos muñecos de tarta, nos pusieron un precioso topping hecho con rosas blancas naturales e hypericum rojo.

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Para presentar la tarta y llenar un poco el espacio (ya que nuestra boda no era especialmente numerosa), decidimos ponerla en una mesa dulce en medio del salón.

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.38.19Como veis era preciosa.

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Los cupcakes:

Nada mejor para acompañar el baile que unos deliciosos y pequeños cupcakes de diseño.

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.39.09Estos eran de carrot cake

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.39.17Red velvet

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.39.23Limón (Al’s choice!!)

Galletas:

También había galletas de vainilla con claves de sol.

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Y otras con forma de mini tartas de boda.

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Cake pops:

Captura de pantalla 2013-06-09 a las 13.47.13De brownie!

Macarons:

Un clásico haciendo guiño a mi repostería favorita: la francesa.

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.38.32Un sinfín de sabores diferentes.

Gominolas:

Y no podían faltar las gominolas (¡los invitados se las llevaban puestas en los ojales de las solapas de las chaquetas!).

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Os puedo asegurar que ni Al ni yo conseguimos probar NADA de la mesa dulce…. Los invitados arrasaron con todo antes de que nos diésemos cuenta (y eso que habíamos comido opíparamente, incluída una apple strudel de postre …)

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Muchas personas me preguntaron cómo calculamos las cantidades para que no sobrase nada. Patricia nos recomendó poner una mesa pensando en el 70% de los invitados. Es decir, si nuestra boda fue de 120 personas, la mesa dulce estaba pensada para 84 personas. (excepto la tarta, que sí estaba pensada para que todo el mundo tuviera un trozo).

Detalle para los invitados:

Nosotros como detalle para los invitados encargamos cajas de los típicos caramelos de violetas madrileños en La Violeta, una de las confiterías más famosas de Madrid (a Álvaro le pirran). También llevamos a un chulapo que repartió barquillos entre los invitados.

Captura de pantalla 2013-05-20 a las 21.45.09Para las violetas no encargamos el típico arreglo de boda (que los tienen, con etiquetas con los nombres de los novios y envoltorios especiales de boda). Nosotros encargamos las cajas típicas de toda la vida, porque eran más baratas, llevaban muchos más caramelos y además,  vienen envueltas de la manera tradicional que nos gustaba mucho más.

Además, llevamos a un chulapo que repartió barquillos entre los invitados.

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Aquí tenemos a Alvin disfrutando de su barquillo.

Captura de pantalla 2013-06-09 a las 14.15.15 Mi suegro estaba feliz porque él de pequeño iba a comparlos el domingo al Parque del Retiro y según me ha contado, le pagaba con sellos de correos.

Recena:

En la recena (la mesa dulce ya había volado para entonces), a parte de unas medias noches de jamón serrano, se sacaron croissants con chocolate caliente y una tarta de fresas hojaldrada cortada en trocitos pequeños.

Y aquí estamos los felices novios cortando la tarta al son del “Love and Marriage” de Frank Sinatra.

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Espero que os haya gustado.

M.

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